Preparazione:

Su di un piano in legno, disponete una fontana con la farina e fate un buco al centro.

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e fate un buco al centro. Inserite al suo interno lo strutto, il sale e l’olio e cominciate a mescolare. Cominciate ad aggiungere, poco a poco l’acqua ed lievito. Mescolate dolcemente fino a quando l’impasto sarà ben amalgamato e compatto e si staccherà facilmente dalle mani. Formate cosi una piccola palla ed avvolgetela nella pellicola da cucina, copritela con un panno e lasciatela riposare per almeno un’ora

Passata almeno un’ora riprendete la vostra palla e dividetela in tanti piccoli panetti della grandezza di un pugno o poco meno.

Ora stendete il panetto e mettetelo a cuocere su una teglia specifica per piadina già precedentemente scaldata.

Cuocete da ambo i lati e servita con il condimento che preferite.

Trascorso il tempo necessario, dividetela in panetti grandi poco meno di un pugno e stendetene ognuno in una sfoglia molto sottile rotonda.

Mettete ogni sfoglia di piadina su di una piastra rovente per pochi minuti, facendo cuocere da un verso e dall’altro.

Noi all’Hotel Ambasciatori di Misano Adriatico la piadina la facciamo sempre sempre in casa.

Non ti rimane che venirla a provare.

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